14 de diciembre de 2015

Bizcochitos De Fruta Escarchada

     Aunque llevamos ya unas cuantas semanas poniendo recetas dulces, esta semana volvemos a empacharnos de azúcar.

     Ya tengo compradas unas cuantas tarrinas de fruta escarchada para el roscón de reyes. 
Pero no he podido resistir la tentación de abrir una y preparar este PlumCake tan rico.

     Me vienen recuerdos de infancia, de esa encimera de la cocina, con ese trapo a medio abrir y el cuchillo asomando por el plato. Así dejábamos el panorama cada vez que pasábamos por la cocina y partíamos un trozo...como si de esa manera nadie se daba cuenta que faltaban cada vez mas porciones.


     Rápido y fácil de hacer. Rápido y rico de comer.

Ingredientes

150gr de harina
100gr de mantequilla
100gr de azúcar
150gr de fruta escarchada
1 sobre de levadura
2 huevos
Ralladura de 1 limón ó 1 naranja
Esencia de vainilla
Sal

Preparación

Preparar el molde colocando papel de horno en la superficie para evitar que se pegue. Untar de mantequilla y enharinar.

Deshacer la mantequilla en el microondas, y mezclar con la fruta escarchada cortada a trocitos pequeños. Reservar.

Mezclar la ralladura de limón ó de naranja con el azúcar y remover. Reservar.

Batir los huevos y añadir el azúcar con la ralladura. Mezclar hasta conseguir una mezcla integrada.

Añadir la mantequilla con las frutas a los huevos batidos y el chorrito de esencia de vainilla. Añadir la harina mezclada con la levadura y la sal, en dos veces. Remover lo justo para integrar los ingredientes.

Verter la masa en el molde y hornear unos 40 - 45 minutos a 160º.

Dejar reposar 5 o 10 minutos antes de desmoldar.






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7 de diciembre de 2015

Tarta De Queso "La Viña"

     Rica, rica, rica, rica,rica... Que descubrimiento.

    Esta receta me la dió una compañera de trabajo que la vió en un reportaje de televisión. De un restaurante de San Sebastian. La original lleva el doble de ingredientes, pero hemos preferido hacer la mitad.

     Hemos hecho muchas tartas de queso diferentes, intentando conseguir la que nos comimos en nuestro viaje a Nueva York, pero aún no lo hemos conseguido. 

     Desde luego que ésta ha sido una de las mas ricas que hemos hecho. Así que agregada a "favoritos".



     No hay excusa, que es fácil. Ademas os hago manchar pocos utensilios.

Ingredientes

500gr de queso de untar
150gr de azúcar
3 huevos
200gr de nata
✓ ½ cucharada de harina

Preparación

Introducir en un bol todos los ingredientes y batir con una batidora hasta que la mezcla sea homogénea.

Forrar el molde con papel de horno y echar toda la mezcla en él.

Llevar al horno y hornear a 200º unos 25 minutos. Una vez templado, llevar al frigorífico unas 2 horas.

    Siempre os digo lo de que cada horno es diferente. Lo mejor es meter un palillo o pincho  y si al sacar sale limpio, ahí está cuajado.





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