Bolitas De Coco Y Chocolate

     Todos conoceréis las bolitas de coco cubiertas con chocolate tan típicas de Navidad, no?... Pues ya es hora de que las hagáis vosotros en casa. Son fáciles, rápidas, con pocos ingredientes, y muy resultonas. 

     Además se pueden mantener congeladas, por aquello de las visitas imprevistas o por tenerlas ya preparadas unos días antes del acontecimiento.

     Como en todo, hay varias recetas, con leche condensada, con miel, ... Nosotros nos hemos decantado por esta y ha gustado bastante.

Ingredientes

✓ 125gr de coco rallado
✓ 250gr de azúcar
✓ 100gr de agua
✓ Limón
✓ 250gr de chocolate

Preparación

✓ Poner en un cazo el azúcar y el agua y unas gotas de limón. Llevar a ebullición, hasta que veamos que se ha hecho un almíbar y todo el azúcar este bien disuelto.

✓ Fuera del fuego ya, agregar el coco y remover la mezcla hasta tener una pasta homogénea. Dejar enfriar.

✓ Con las manos húmedas formar bolitas. Una vez todas formadas, llevar al congelador 1 hora. Mientras fundir el chocolate al microondas o al baño maría.

✓ Ir bañando las bolitas en chocolate con dos cucharas y sacarlas a un papel de horno para que no se peguen. Dejar enfriar en la nevera.

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Tartita De Coco

     Pero que bueno que esta el coco, ¿eh?. Se nota que a nosotros nos gusta, y mira que nos da coraje que se quede algún trocito entre los dientes.

     Esta receta tiene sabor a coco, y aunque la preparamos con yogurt natural, la próxima vez lo cambiaremos por yogurt de coco. Seguro que así mejora el sabor. También comentados que siempre que hemos preparado tartas de este tipo con base de galletas las hemos preparado con las típicas "maría" pero he de confesar que con las de tipo "digestive" gana mucho mas.

     Otra propuesta más para postre en estas fechas.

 Ingredientes

✓ 7 galletas Digestive

✓ 5 yogures de coco

✓ 50gr de mantequilla derretida

✓ 150gr de azúcar

✓ 35gr de coco rallado

✓ 4 láminas de gelatina neutra

✓ 50gr de leche

Preparación 

✓ Hidratar primeramente las láminas de gelatina en agua fría.

✓ Machacar las galletas hasta que queden polvo y mezclar con la mantequilla. Echar esta mezcla en un molde desmoldable de unos 18cm y aplastar bien para que quede una capa compacta. Meter en el frigorífico mientras preparamos los demás pasos.

✓ Mezclar en un cuenco los yogures, el azúcar,  y después añadir el coco. Reservar.

✓ Calentar la leche y añadir en ella las láminas de gelatina bien escurridas. Remover hasta que se deshagan.

✓ Añadir la leche a la mezcla de los yogures y verter en el molde. Meter en el congelador para que cuaje. 

     En una media hora se podrá degustar, pero siempre va a depender del congelador de cada uno.

Coquitos Rellenos

     A esta receta si que se la puede llamar de aprovechamiento en toda regla.

     Preparé una crema pastelera hace unos días para preparar un dulce que al final resulto ser un desastre por mi parte, jejeje. Así que como me sobró crema pastelera y en casa tenia estos bizcochos y coco rallado, dio como resultado esta delicia.  

     Para que la presentación fuese mas bonita, partí los bizcochos de soletilla con un cortapastas redondo. Pero los podéis hacer enteros o a la mitad o como mas os guste. El resultado va a ser el mismo. 
   
     Es un no poder parar de comerlos, sin duda. Y como salieron unos cuantos, al final los probaron la vecina, mi madre y mi hermana. Todos han coincido en una cosa, y es que hay que prepararlos más veces.

Ingredientes

✓ 1 paquete de bizcochos de soletilla
✓ Coco rallado
✓ Crema pastelera
✓ Leche
✓ 1 chorrito de vino dulce
✓ 1 chorrito de brandy

Preparación

✓ Poner en un bol leche y templarla un poquito junto con el chorrito de vino dulce y el brandy.

✓ Cortar los bizcochos en caso de que no los vayáis a preparar enteros e ir mojando en esa leche aromatizada un poco. No mucho para que no se desmoronen.

✓ Rellenar con la crema pastelera e inmediatamente  rebozar en el coco rallado.

     Y ¡voilà!, así de fácil. Yo los deje en la nevera de un día para otro para que el bizcocho estuviese mas compacto y para que el bollito este más fresco. 

7 Aceites Aromáticos

     Preparar nuestros propios aceites aromáticos con plantas y especias nos abre a un mundo de sabores.

     A mi particularmente me permite ofrecer regalos únicos a los seres queridos.


Orégano, Ajo y Tomates Secos

     En esta golosina mediterránea para el paladar, el orégano y el ajo aportan sus excelentes cualidades antiinflamatorias y digestivas. El ajo y el aceite son buenos aliados de la salud cardiovascular y los tomates secos contribuyen a reforzar esos beneficios con el aporte de antioxidantes.

     Se puede acompañar de quesos, setas, ensaladas, ahumados, pastas, pescados o carnes.

Tomillo

     El tomillo, el ajo y la piel del limón son tres joyas que junto al aceite son un auténtico elixir para la salud, además de tónicos, aperitivos y digestivos, tienen propiedades antibióticas y antibacterianas, por lo que este aceite es perfecto para alimentos crudos como quesos de leche sin pasteurizar, boquerones, steak tartar o cualquier tartar de pescado.

    Estos condimentos son preparativos y muy ricos en antioxidantes.

Romero Fresco, Laurel y Ñoras

     Esta popular combinación de nuestro país tolera aceites de gran personalidad, como oficial o comunicará. El delicado e intenso aroma a Romero, un poderoso antioxidante y antiinflamatorio, se acompaña de los efectos saludables que posee el laurel. Ambos son excelentes tónicos y estimulantes de la digestión. La ñora aporta al aceite un aroma penetrante.

     Resulta delicioso con todas las legumbres, pescados y carnes.

Jengibre, Chile y Salsa De Soja

     Es una combinación para paladares aventureros. El toque alimonado del aromático jengibre es perfecto con la salsa de soja y su desconcertante sabor umami y el intenso picor del Chile obliga a ser prudentes al añadirlo. El jengibre estimula la producción de enzimas digestivas.

     Para sumar sus virtudes digestivas de la salsa de soja, está deberá ser de fermentación natural y de elaboración tradicional.

Albahaca

     La albahaca fresca, el ajo y el parmesano crean el típico maridaje italiano, adecuado para aceites suaves como el de Arequipa u rojiblanca. A sus beneficios cardiosaludables se suman las propiedades antibacterianas del ajo. La albahaca tiene virtudes tóxicas y digestivas; el parmesano aporta calcio, vitamina B2 y proteínas.

     Ideal con pasta, ensaladas o una buena rebanada de pan.

Estragón

     El estragón, la salvia, el perejil y el cebollino forman una tradicional mezcla francesa de finas hierbas muy aromática y delicada, que agradece el uso de aceites suaves como el oliva Arequipa. El contenido de agua de esas plantas aromáticas aconseja secarlas cuidadosamente antes de aceptarlas en aceite para evitar el moho. Por esa misma razón conviene consumir este aceite con mayor rapidez que el resto.

     Es especialmente apetitoso con quesos, pasta, patatas, verduras al vapor o cocidas, y pescados blancos.

Coco, Cilantro, Curry y Lima

     Para los amantes de lo exótico está combinación de la India y el sudeste asiático es irresistible. El cilantro debe ser fresco y el curry no muy picante. También se puede emplear coco escoba tostado. De virtudes digestivas, tónicas y antioxidantes, resulta delicioso con salteado orientales de verduras, pescado, marisco y ensaladas agridulces con frutas.

     Con anacardos picados  y queso fresco se hace una picada exquisita.