Preparé una crema pastelera hace unos días para preparar un dulce que al final resulto ser un desastre por mi parte, jejeje. Así que como me sobró crema pastelera y en casa tenia estos bizcochos y coco rallado, dio como resultado esta delicia.
Para que la presentación fuese mas bonita, partí los bizcochos de soletilla con un cortapastas redondo. Pero los podéis hacer enteros o a la mitad o como mas os guste. El resultado va a ser el mismo.
Es un no poder parar de comerlos, sin duda. Y como salieron unos cuantos, al final los probaron la vecina, mi madre y mi hermana. Todos han coincido en una cosa, y es que hay que prepararlos más veces.
Ingredientes
✓ 1 paquete de bizcochos de soletilla
✓ Coco rallado
✓ Crema pastelera
✓ Leche
✓ 1 chorrito de vino dulce
✓ 1 chorrito de brandy
Preparación
✓ Poner en un bol leche y templarla un poquito junto con el chorrito de vino dulce y el brandy.
✓ Cortar los bizcochos en caso de que no los vayáis a preparar enteros e ir mojando en esa leche aromatizada un poco. No mucho para que no se desmoronen.
✓ Rellenar con la crema pastelera e inmediatamente rebozar en el coco rallado.
Y ¡voilà!, así de fácil. Yo los deje en la nevera de un día para otro para que el bizcocho estuviese mas compacto y para que el bollito este más fresco.
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