Helado De Plátano Fácil

     Se va terminando el verano, y la verdad que lo hemos disfrutado mucho. Mucho tiempo de playa y bueno además. Esta receta la preparamos echando un vistazo en internet para que no se pusieran malos unos plátanos que teníamos en casa. Todo congelado y al vaso!

     Hoy es el cumpleaños de mi cuñada Echu. Felicidades también desde aquí !!. Taitantos la caían creo recordar, así que ayer pasamos un día de playa estupendo y hoy comilona cumpleañera. La he preparado 2 tartas que intentare publicar lo antes posible. Pero aquí os dejo una foto de ayer atardeciendo... También es el aniversario de boda de nuestros grandes amigos Cristina y Sebas. Felicidades chicos también !!.

Ingredientes

✓ 8 plátanos maduros
✓ 1 yogurt de plátano o natural
✓ Azúcar (opcional)

Preparación

✓ Pelar los plátanos y congelarlos envueltos en film transparente.
  

✓  Poner en el vaso los plátanos y el yogurt congelados partidos en trozos y triturar 20 segundos en Velocidad Progresiva 5-10.

✓ Programar 2 minutos en Velocidad 5 metiendo la espátula para ayudar a triturar bien. 

Introducir en el congelador hasta el momento de servir. 

Pastel Salado De Setas y Gambas

     Que ricos salen estos pasteles salados. Cualquier relleno les viene estupendamente. Aprovechando que teníamos en casa setas congeladas y unas gambas peladas hemos preparado esta receta. Estamos de vacaciones y un poco vagos.

     Ya antes habíamos publicado una quiché de calabacín, pero esta vez queríamos haceros ver la versatilidad en el relleno.
     

Ingredientes

Masa

✓ 200gr harina

✓ 85gr mantequilla muy fria
✓ 45gr de agua
✓ 1 pizca de sal
✓ 1 pizca de azúcar
✓ 1 cucharadita de levadura quimica

Relleno

✓ 250gr de setas
✓ 20gr de aceite
✓ 3 huevos
✓ 200gr de nata de cocinar
✓ 80gr de queso de untar
✓ 300gr de gambas

Preparación

✓ Poner todos lo ingredientes de la masa en el vaso y programar 15 segundos a Velocidad 6. Dejar reposar en la nevera unos minutos y estirar. Forrar con ella un molde.

✓ Poner las setas y las gambas en el vaso y programar 2 segundos a Velocidad 4. Agregar el aceite y programar 3 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda y Velocidad Cuchara. Volcar sobre la masa esparciéndolo.

✓ Echar en el vaso los huevos, la nata, el queso de untar, la sal y la pimienta y programar 6 segundos a Velocidad 4. Verter sobre la mezcla anterior.

✓ Precalentar el horno a 200º y hornear durante 25-30 minutos. El truco de pinchar un palillo y ver si sale limpio es siempre infalible.

Tarta De Limón Y Merengue

     Limón, al rico limón. Esta tarta la hemos preparado para una nueva barbacoa en La Navata con Sebas, Cris y los niños. El transporte desde casa hasta el destino fue un tanto complicado, algunos dedos llegaron manchados de merengue, verdad Cris? jajajaja. Esta vez la preparamos sin gluten para que Cristina pudiese disfrutarla, para ello podéis utilizar la masa de la receta de Quiché De Calabacín que publicamos.

     Esta receta es tradicional de la cocina estadounidense y británica, si bien se conoce en muchos otros lugares, y se consume como postre o como parte de la merienda.

Ingredientes

Masa

✓ 250gr harina
✓ 90gr azúcar
✓ 125gr mantequilla muy fría
✓ 1 huevo

Crema de limón

✓ 250 g de azúcar
✓ La piel de 1 limón
✓ 175 g de zumo de limón (5 limones)
✓ 120 g de mantequilla
✓ 4 huevos

Merengue

✓ 4 claras de huevo
✓ 60gr de azúcar glass
✓ 1 sobre de gelatina de limón
✓ 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

✓ Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso en el orden que se indica y programar 15 segundos a Velocidad 6. Introducir esta masa en una bolsa de plástico (yo las uso de congelar) y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.

✓ Precalentar el horno a 190º. Mientras calentamos el horno estirar la masa con un rodillo (dejarla de 0,5 cm de espesor como mucho) y cubrir con ella un molde de 23 cm de diámetro desmoldable. Dejar reposar nuevamente en la nevera unos 15 minutos.

 ✓ Colocar sobre la masa un papel de hornear, cubrir con peso, yo le pongo unos garbanzos secos. Hornear durante 15 minutos. Retirar los garbanzos y el papel y volver a hornear la masa 5 minutos más o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

✓ Pasado este tiempo, sacar el molde del horno. Un truco para que la masa no se ablande con la crema es pincelar un poco de clara de huevo para que selle y cree una pequeña capa aislante o fundir un poco de cholate y sellar. Dejar enfriar la tarta unos minutos, antes de desmoldar, porque si no se romperá.

✓ Para preparar la crema de limón pulverizar el azúcar (310gr), con el vaso y las cuchillas muy secas, programamos 30 segundos en Velocidad Progresiva 5-10. Es mejor pulverizar todo el azúcar ya, el necesario para la crema y el necesario para el merengue. Una vez pulverizado, sacar todo y añadir dentro solo 250gr, que son los necesarios.

✓  Añadir la piel del limón y repetir el proceso, 30 segundos a Velocidad Progresiva 5-10. Añadir el resto de ingredientes y programar 20 minutos, 90º a Velocidad 4. Pasar esta mezcla por un colador fino, por si acaso queda algún grumo. Dejar enfriar unos minutos.

✓ Verter la mezcla del relleno sobre la masa.

✓ Para preparar el merengue montar las claras con el zumo de limón. Para ello poner la mariposa en las cuchillas y programar 5 minutos a Velocidad 3½.

✓ Cuando estén casi montadas, añadir el azúcar glass y la gelatina de limón. Todo se añade por el bocal sin parar la máquina. Meter el merengue en una manga pastelera y verter sobre la tarta. Con una cuchara dar golpecitos en el merengue para hacer esas puntas.

✓ Con un soplete, quemar un poco el merengue.

Espuma De Fresas

     Esto si que es un postre que se hace en un visto y no visto. Ideal para las visitas inesperadas, de esas que te pillan en casa sin nada dulce y rico que ofrecer.

     Y si sobra algo se puede meter en el congelador y queda como un helado muy muy cremoso. Además, algunos supermercados venden bolsas de frutos rojos congelados todo el año, así que no hay excusa. Yo siempre tengo fruta de temporada congelada para estos menesteres.

Ingredientes

✓ 150gr de fresas congeladas

✓ 50gr de azúcar
✓ 1 cucharadita de zumo de limón
✓ 2 claras de huevo bien frías

Preparación 

✓ Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 10 segundos a Velocidad Progresiva 5-10.

✓ Añadir al vaso el resto de los ingredientes excepto las claras y programar 30 segundos a Velocidad Progresiva 5-10. Mirar si ha quedado bien triturado todo, y si no es así, programar de nuevo mismo tiempo y velocidad. Bajar lo que haya quedado por las paredes.

✓ Poner la mariposa, añadir las claras de huevo y programar 7 minutos a Velocidad 3½.

✓ Verter en copas y servir al momento.

Helado Griego De Naranja

     Que recuerdos, ¿eh?. Siempre que veo este montaje de helado me recuerda a cuando era mas pequeño. Cuando salíamos a algún sitio a comer era mi postre preferido, junto con el limón helado que también me gustaba mucho. Ahora ha pasado el tiempo y la verdad que hace años y años que no comía una naranja helada.

     Compradas en supermercado están ricas, pero como hechas en casa no hay nada. Hace un tiempo vimos que también se amplió el surtido con cocos... con lo que me gusta a mi. Habrá que intentar hacerlo también.

Ingredientes

✓ 1000gr de zumo de naranja

✓ 400gr de azúcar

✓ 1 limón

Preparación

✓ Cortar las naranjas por la parte superior y vaciarlas con cuidado. Introducir las naranjas vacías en el congelador. Pelar el limón. 

✓ Poner la pulpa de la naranja, el limón y triturar todo 20 segundos a Velocidad Progresiva 6-8-10. Colar el resultado por un colador muy fino hasta que salga todo el jugo.

✓ Limpiar el vaso y mezclar el zumo con el azúcar unos segundos a Velocidad 6. 

✓ Colocar la mezcla en un recipiente e introducir en el congelador, durante 6 horas. Durante la primera hora dejar que se solidifique, sacar el recipiente y remover el contenido con una cuchara de madera. Volver a introducirlo en el congelador. 

✓ Repetir esta operación cada media hora. La última vez que lo tengas que remover hacerlo en la Thermomix@ programando 20 segundos a Velocidad Progresiva 6-8-10. 

✓ Rellenar las naranjas vacías y cubrir con la tapa, tiene que quedar como una crema. 

Mantener en el congelador hasta el momento de servirlas.

Pan Rápido

     Al rico pan !!! Es maravilloso el olor que queda en casa cuando haces un pan rico, es como si entrases en un obrador. Alguna vez que Fran y yo investigamos sobre este tipo de comercios que en Madrid tan de moda están, nos encanta tomar una cafelito y "cotillear" las cosas que preparan. Nuestra ultima incorporación se llama Miga Bakery. Cuantas veces hemos pensado en montar algo así de chulo...

     Esta receta si que no da ningún tipo de complicación ni de largos levados después del amasado. Otros lo llaman Pan Milagro, imaginaros el porqué...

     Nosotros le hemos agregado unas semillas de amapola que tanto nos gusta en este tipo de panes.

Ingredientes

✓ 310gr de harina de fuerza
✓ 175gr de agua
✓ 20gr de aceite de oliva
✓ 15gr de levadura fresca
✓ 1 bolsa de asar en horno
✓ Semillas de amapola (opcional)
✓ Sal

Preparación

✓ Introducir en el vaso el agua, el aceite y la levadura 2 minutos, 37º a Velocidad 2.

✓ Añadir la harina seguidamente y una cucharadita de sal. Mezclar 15 segundos a Velocidad 6. Volcar al vuestro gusto las semillas de amapola. A continuación programar 3 minutos a Velocidad Espiga. La masa debe de quedar manejable, no pegajosa. Si es así, ya sabéis, agregar un poco más de harina.

✓ Enharinar una superficie y con las manos también en harina volcar la masa y darle forma redonda, forma de hogaza. Pincelar con aceite, hacer unos cortes con un cutter o cuchillo afilado y espolvorear harina.

✓ Introduce la masa en la bolsa de asar, hincha la bolsa de aire soplando y cierra la bolsa lo mas cerca del borde. Pinchar la bola con una aguja para hacerle unos pequeños agujeros ( con 2 o 3 es suficiente) y que pueda salir el aire acumulado.

✓ Coloca el pan en la bandeja central  o una inmediatamente inferior para que no se tueste mucho y hornea 30 minutos a 200º como máximo.

✓ Una vez terminado el tiempo quitar la bolsa con muchísimo cuidado y dejar enfriar el pan en una rejilla.

Smoothie De Fresa

     Que calor !!!!.......

     Hoy hemos preparado esta receta que tantas veces hemos tomado en miles de terrazas para sofocar estas temperaturas pero que desde que tenemos nuestro aparatejo en casa nunca antes habíamos preparado, y mira que hemos pasado calor en Madrid también.

     Como podéis imaginar, las variantes son miles. Si no gusta la fresa, pues cualquier otra fruta, con yoghurt queda rico, con leche de soja... ir probando.

     El Smoothie es una bebida preparada a base de trozos y zumos de fruta concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo o helado. Tiene una consistencia densa. Nosotros aprovechando que teníamos en casa fresas congeladas, lo hemos preparado y nos ha faltado rebañar hasta el vaso. Que rico.

Ingredientes

✓ 150gr de fresas (congeladas o no)
✓ 200gr de leche
✓ Azúcar al gusto
✓ 6 cubitos de hielo (en el caso que no tengáis las fresas congeladas)

Preparación

✓ Poner en el vaso las fresas congeladas y triturar 30 segundos a Velocidad Progresiva 5-10.

✓ Bajar de las paredes los restos y verter la leche. Mezclar 20 segundos a Velocidad 8.

Servir fresquito.

Pan De Pita

     Comenzaron las vacaciones de verano!. Y eso siempre es una alegría.

     Hacia tiempo que quería preparar este pan. Por una parte porque nos hemos vuelto adictos al hummus en cualquiera de sus variedades y por otra, por que siempre hemos comprado este pan en supermercados para rellenarlo de mil cosas. Nuestras preferidas son la versión fría con palitos de cangrejo, lechuga, cebolla, maíz, atún y mahonesa (casi nada...) y la versión caliente con pollo, pimientos varios, cebolla y un chorrito de soja.

     El pan de pita es un tipo de pan plano de consumo en el mediterráneo oriental, especiálmente en el cercano oriente, cocido en las paredes del horno.

Ingredientes

✓ 250gr de agua

✓ 30gr de aceite de oliva

✓ 40gr de azúcar

✓ 20gr de levadura fresca

✓ 450-470gr de harina de fuerza

✓ 2 cucharaditas de sal

Preparación

✓ Poner en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y la levadura y mezclar 1 minuto, 37º a Velocidad 1.

✓ Agregar la harina y la sal. Mezclar 20 segundos a Velocidad 6.

✓ Amasar 3 minutos programando Vaso Cerrado a Velocidad Espiga.  La masa no debe quedarte muy pegajosa, por eso si te queda así agrégale un poco más de harina. No todas las harinas absorben de igual manera el liquido. Dejar levar la masa dentro del vaso 30 minutos.

✓ Es el momento de volcar la masa sobre una superficie enharinada y hacer con ella una bola grande. Separar de ella porciones de unos 50gr aproximadamente.

✓ Precalentar el horno a 250º.

✓ Estira cada porción con el rodillo dejándolas mas o menos del tamaño de la palma de la mano. Si las porciones son de mas peso para hacerlas mas grandes deberás estirar más. Si las dejas mas o menos con unos 3 o 4 mm de grosor quedaran perfectas.

✓ Poner en la bandeja con un papel de horno y hornear 5 minutos, sin que cojan mucho color, más bien blanquitas. Cuando las saques del horno ponlas en un recipiente y tapa con paño húmedo para que el pan se ablande y no se quede crujiente.