Paté De Salami

     Hoy he tardado más en escribir la receta que en preparar este delicioso manjar. Hemos bajado a Cádiz unos días, así que tocaba receta fácil y resultona. Es uno de los patés que mas gustan a Fran, así que sus gustos son ordenes para mi. Se puede preparar con otro tipo de embutido sin ningún problema.

     Por no mentiros, creo que ha durado 10 minutos. No ha dado tiempo ni a enfriar.

     Probadlo que os va a encantar.

Ingredientes

✓ 250gr de salami
✓ 200gr de queso de untar
✓ 10gr de mantequilla

Preparación

✓ Poner todos los ingredientes en al vasos programar 10 segundos en Velocidad 4. Bajar los restos de las paredes y repetir tiempo y velocidad.

Galletas De Chufa

     Con esta receta cumplo dos propósitos que tenía. Uno seguir haciendo recetas que no contengan gluten y la segunda y mas desconocida para mi, hacer harina de chufas. Nunca antes había imaginado que se pudiese hacer algo más que horchata con este tubérculo. Encantado estoy como podréis imaginar.

     Aun tengo en casa unas pocas chufas, así que las he terminado gastando en estas galletas tan ricas.

 Ingredientes

✓ 200gr de chufas

✓ 3gr de canela en polvo

✓ 3gr de vainilla en polvo

✓ Una pizca de sal

✓ 3gr de bicarbonato de sodio

✓ 60gr de aceite de girasol

✓ 40gr de agua

Preparación 

✓ Poner las chufas en el interior del vaso de la Thermomix® y colocar el cestillo. Pulsar el botón de Turbo unas 5 veces y luego dejar a velocidad máxima hasta triturarlas por completo y dejarlas como harina. Reservar.

✓  Precalentar el horno a 170º.

✓ En un bol mezclar todos los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato, canela y la vainilla. 

✓ En un vaso mezclar los ingredientes líquidos: aceite y agua.

✓ Incorporar los ingredientes líquidos en el bol de los los ingredientes secos y mezclar bien hasta obtener una pasta un poco húmeda.

✓ Poner papel de horno en la bandeja. Coger un poco de masa del tamaño de una cucharada sopera, hacer una bolita con las manos y aplanarla. Poner todas las galletas en la bandeja y hornear durante unos 15 - 20 minutos.

     Cuando salen del horno quedan muy blanditas. Dejarlas que enfríen un m'inimo de media hora para que endurezcan.

Estofado De Carne

     Hoy si que nos apetecía algo más para entrar en calor. Y con esta receta lo hemos conseguido. Menudos días de frío y viento en Madrid. 

     Es un estofado  básico, de esos que todas las abuelas preparaban para comer. Afortunadamente yo he podido degustar el de mi abuela y el de mi madre y no sabría deciros cual estaba mas rico.

     Lo principal de estos guisos es hacerlos con tiempo. Las prisas no son buenas.

Ingredientes

✓ 750gr de carne de ternera para guisar
✓ Harina
✓ Aceite de oliva
✓ 1 cebolla
✓ 1 diente de ajo
✓ 2 zanahorias
✓ 600gr de guisantes congelados
✓ 1 litro de agua
✓ 1 pastilla de caldo de carne
✓ Sal

Preparación

✓ Pasar los trozos de carne por harina y reservar.

✓ Poner en una sartén el aceite y cuando este caliente dorar la carne. Una vez dorada, retirar y reservar.

✓ Sin desechar el aceite restante, verter la cebolla y el ajo bien picada y sofreír hasta que este dorado.

✓ Pelar las zanahorias y añadirlas cortadas en rodajas junto con los guisantes. Terminar de sofreír otros 5 minutos.

✓ Incorporar la carne reservada con todo el jugo que haya soltado y cubrir con agua. Añadir la pastilla de caldo de carne.

✓ Lleva a ebullición el caldo para que coja temperatura y una vez comience a hervir baja ésta para que la cocción sea mas lenta. La carne estará lista cuando este tierna y puedas pincharla con un tenedor.

     Esto podrá llevarte 1 hora mas o menos. Dependerá siempre de la calidad de la carne.