Paté De Falso Centollo

     Y ya que va llegando el buen tiempo apetecen cositas ricas y fáciles, de esas que se preparan en un momento y te dejan tiempo para salir a dar un paseo al sol. Lo hemos llamado de falso centollo porque no lleva centollo pero sin embargo sabe a él.

     No hay excusa para decir que no se sabe cocinar. Esto es para triunfar si o si.

Ingredientes

✓ Anchoas en aceite
✓ Mejillones al natural
✓ Palitos de cangrejo
✓ Mayonesa (si es casera mucho mejor)
✓ Cebolleta fresca
✓ Vino fino
✓ Huevo duro

Preparación

     Como habréis podido ver no he puesto cantidad en los ingredientes porque las proporciones van al gusto, y a la cantidad de paté que queráis preparar.

     Como yo os aconsejo queda muy rico y bastante equilibrado. Ya va en gustos. Por cada anchoa yo pongo 1 mejillón y 1 palito de cangrejo y así hasta la cantidad que queráis.

✓ Lavar las anchoas bajo el grifo para quitarles el exceso de sal.

✓ Poner en el vaso de la batidora junto con los mejillones, un trocito de cebolleta, la mitad de los palitos de cangrejo y 2 cucharadas de mahonesa. Triturar bien con la batidora y añadir un chorrito de vino fino.

✓ Los palitos de cangrejo restantes se pican muy pequeños a cuchillo junto con el huevo duro y se añaden al vaso. Remover con una espátula o cuchara para que así la textura quede perfecta simulando a la carne del centollo.

✓ Dejar reposar un tiempo en la nevera para que los sabores se mezclen bien y servir acompañados de pan tostado o de picos.

Paté Marinero

     Estos últimos días hemos ido poniendo cosas fáciles y ricas, que no requieren de mucho tiempo. Aquí va otro paté con un sabor muy rico. Siempre que lo hacemos triunfa y todos me preguntan como lo preparo, así que ahí vamos a desvelar el secreto.

Ingredientes

✓ 1 lata de mejillones en escabeche con su caldito (no lo echéis todo)
✓ 1 lata de caballa en aceite sin caldo
✓ 1 lata de sardinillas en tomate con su caldito (tampoco lo echéis todo)
✓ 2 quesitos
✓ 2 cucharadas soperas de pan rallado *opcional

Preparación

✓ Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos a Velocidad 5. Parar la máquina y recolocar toda la mezcla sobre las cuchillas.

✓ Volver a batir otros 10 segundos a Velocidad Progresiva 5-8. Parar la máquina y bajar la mezcla hacia las cuchillas.

✓ Comprobar la consistencia y si os parece que está demasiado cremoso, es cuando podéis añadir el pan rallado y volver a batir otros 30 segundos.

     Se puede preparar igualmente en una batidora poniendo los ingredientes en un vaso apto y moler hasta tener una pasta fina o de la consistencia deseada.