Volvemos a hacer receta de galletas. Diferentes a las habituales, no?. Me llamó la atención la forma y el ingrediente inusual. Así que manos a la obra...
Aprovecho que hace buen tiempo en Madrid y que ando de día libre para prepararlas. Me da la impresión de que van a durar muy poco en la caja de galletas...
Ingredientes
✓ 100gr mantequilla a temperatura ambiente
✓ 200gr de queso de untar
✓ 250gr de harina
✓ Una pizca de sal
✓ 1 cucharadita de esencia de vainilla
✓ 80gr de azúcar
Preparación
✓ Batir la mantequilla, el queso, la sal y la vainilla en un bol.
✓ Añadir la harina y mezclar hasta ver una mezcla homogénea.
✓ Estirar la masa entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo hasta unos 2 o 3cm de grosor. Enfriar la masa en la nevera unos 30 minutos.
✓ Espolvorear la masa con unas 3 cucharadas de azúcar y enrollarla. Con un cuchillo bien afilado cortar en porciones de 0,5cm aproximadamente.
✓ Rebozar las galletas en el azúcar restante y colocarlas en la bandeja de horno. Hornear a 200º unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
✓ Dejar enfriar en una rejilla.
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