Arroz Con Leche

     Después de una de mis recetas preferidas tengo que preparar mi postre favorito por excelencia. Puedo comer arroz con leche hasta que me ponga malo, no tengo fin. Es tanto lo que me gusta que me gustan todos, da igual cómo. Esta vez lo preparé con canela y malagueta de República Dominicana, cortesía de nuestra amiga Raquel, la negra con mas tumbao.

     Recuerdo ahora un viaje a Asturias que hicimos en coche. Además de los sitios tan bonitos que visitamos, Oviedo, Mieres, Villaviciosa, Ribadesella, Gijón, Cudillero (de los pueblos mas bonitos que hemos visto), Luarca y muchos más comimos como no hemos comido en otros sitios. A cada cosa que probábamos mas rica estaba. Los Picos de Europa nos dejaron completamente fascinados. Creo que un paisaje así no lo vamos a ver en mucho tiempo. Muy recomendable visitar esa comunidad, nosotros al menos volveremos pronto.

     En Lastres comí este postre como no podía ser de otro modo. Es un postre típico asturiano, aunque lo hacen un poco diferente, agregando un chorrito de anís y espolvoreando azúcar y canela en la superficie para después quemarlo con un soplete. Muy muy muy muy rico.

Ingredientes

✓ 1500gr de leche entera

✓ 200gr de arroz

✓ La piel de 1/2 limón

✓ La piel de 1/2 naranja

✓ 1 palo de canela

✓ 1 pellizco de sal

✓ 200gr de azúcar

✓ Canela molida

Preparación

✓ Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja, el palo de canela y la sal. Programar 45 minutos, 90º a Velocidad 1.

✓ Añadir una vez terminado el tiempo el azúcar y volver a programar 10 minutos, 90º a Velocidad Cuchara.

✓ Verter en una fuente o recipientes individuales quitándole antes la canela y las pieles y espolvorear con canela molida.

Si os gusta el arroz con leche más cremoso podéis sustituir 400gr de leche por 400gr de leche evaporada.

Arroz Oriental

     Hacía tiempo que no cocinábamos arroz en casa.  No porque no nos guste, si no porque Fran tiene un problema cuando lo come, jejejejeje ¡pobre!. A mi no es que me encante, no soy muy amante de paellas, quizás risottos o arroz a la cubana me gustan mas. Os puedo asegurar que este arroz sale riquísimo, con un buen punto de cocción y con un sabor mezclado de curry y soja que no nos ha dejado impasibles. Esta es una de las recetas que prepararemos mas veces.

Ingredientes

✓ 300gr de arroz
✓ 1 pimiento rojo
✓ 1 zanahoria
✓ 1 cebolla
✓ 1 huevo (para la tortilla francesa)
✓ 40gr de aceite
✓ Una lata de champiñones
✓ Una cucharada de curry
✓ 4 cucharadas de salsa de soja

Preparación

✓ Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo al mismo tamaño y programar 3 segundos en Velocidad 4.

✓ Añadir los 40gr de aceite a las verduras y programar 12 minutos, 100º a Velocidad 1.

✓ Poner la mariposa, echar los champiñones, añadir el curry y la salsa de soja y sofreir 2 minutos, 100º, Giro a la Izquierda y Velocidad Cuchara.

✓ En una sartén, hacer una tortilla a la francesa, cortarla en trozos y reservar.

✓ En un bol echar el sofrito del vaso de la Thermomix® y añadir la tortilla.

✓ Agregar 800gr de agua, poner dentro el cestillo y echar los 300gr de arroz. Programar 12 minutos, Temperatura Varoma a Velocidad 4.

✓ Cuando el arroz esté cocido, mezclar con el sofrito del bol, remover bien y servir.