Rollitos De Manzana

     Manzana, manzana y más manzana. Tartas, bizcochos, flanes, ... todo lo que quieras se puede preparar con una de mis frutas preferidas. 

     Hacia tiempo que no preparaba compota de manzana. Así que  aprovechando que tenía en el frutero, y tenia gana de preparar algo dulce y fácil, ... manos a la obra.

     Receta fácil, rápida, pocos ingredientes y que seguro que gusta a cualquier invitado en casa.

Ingredientes

✓ Pan de molde sin bordes
✓ Compota de manzana
✓ 120gr de mantequilla
✓ Canela y azúcar al gusto

Preparación

     
     Para quien quiera hacer la compota en su casa, fácil fácil con la Thermomix. 

✓ Poner en el vaso 1kg de manzanas peladas, descorazonadas y partidas en gajos, 100gr de azúcar moreno, 100gr de agua y un palo de canela. Programa 15 minutos, 100º, Giro a la izquierda y Velocidad Cuchara. Listo!

✓ Mezclar azúcar y canela a gusto propio y reservar. Derretir la mantequilla y reservar.

✓ Alisar las rebanadas de pan con un rodillo de cocina.

✓ Echar una cucharada de compota de manzana en el centro de la rebanada y a continuacion hacer un rollito con el pan. Ya va cogiendo forma. Yo aconsejo hacer todos los rollitos a la vez, para que sea mas rápido.

✓ Sumergir el rollizo de manzana en la mantequilla derretida dando vueltas para que cubra todo.

✓ Pasar por el azúcar con canela e ir reservando hasta tener todos.

✓ Colocar los rollos sobre la bandeja del horno cubiertos de papel de aluminio o papel de hornear.

✓ Precalentar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

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Pestiños Rápidos

     Otro dulce típico de Semana Santa rico rico.... y ligero! Jajaja

     Hacía mucho tiempo que no los preparábamos en casa. La última vez creo recordar que fue en San Fernando, en casa de mi suegra. Salieron tantos que tuvimos que ir repartiendo entre sus vecinas y amigas.

     Echando un vistazo por la red, vi que también en algunos sitios los hacían con azúcar, así que, la mitad de la masa esta vez no se mojo en miel, y sí en azúcar.

     Son adictivos. Y como yo los hago de tamaño pequeño hace que no se pueda parar de comer. Si no, que se lo pregunten a Fran.

Ingredientes

✓ 200gr de aceite de oliva
✓ 550gr de harina
✓ 1 cucharadita de anís en grano
✓ 1 cucharadita de sésamo 
✓ 1 cucharata de canela 
✓ 50gr de zumo de naranja
✓ Cáscara de naranja
✓ 100gr de vino blanco o moscatel
✓ 50gr de licor de anís dulce
✓ Sal

Preparación

✓ Calentar el aceite en el vaso de la Thermomix ® programando 3 minutos a Velocidad 1. Añadir la piel de naranja y mismo tiempo y velocidad. Añadir el sésamo y el anís en grano y volver a programar 3 minutos a Velocidad 1. Sacar la piel y apartar.

✓ Verter el vino, el zumo de naranja y el licor de anís y remover 5 segundos a Velocidad 4. Añadir la harina, la sal, la canela y mezclar 10 segundos a Velocidad 6. Programar seguidamente 2 minutos, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga.

✓ Sacar la masa y extender sobre una encimera. Intentar que quede lo mas fina posible para que queden crujientes.

✓ Cortar cuadrados o círculos de masa, y unir dos de los extremos apretando bien la unión para que al freír no se despeguen.

✓ Calentar abundante aceite de oliva y freír los pestiños. Sacar a un plato con papel absorbente.

     Si los vais a preparar con un rebozado de azúcar teneis que hacerlo antes de que enfríen para que se pegue bien. Y si al contrario los vais a preparar con miel, después de freirlos, teneis que preparar una mezcla de miel y agua. Calentando esa mezcla y metiendo los pestiños hasta que se mojen bien.

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Cortadillos De Cidra

     Volvemos a preparar un dulce típico de la provincia de Cádiz.

     A mi me encanta, podría comerlos sin parar a todas horas. Siempre me ha gustado la cidra o cabello de ángel, pero estos cortadillos los conocí gracias a mi suegra. A ella también la gustan y siempre que bajaba a San Fernando siempre tenia en la alacena algún paquete dispuesto a ser devorado.

     Hay gente que en vez de manteca de cerdo utiliza aceite, pero yo esta vez los he preparado según la receta original.

Ingredientes

✓ 500gr de harina
✓ 250gr de manteca de cerdo
✓ 125gr de azúcar glass
✓ 60gr de vino blanco seco

✓ 300gr de cidra (cabello de ángel)

✓ Ralladura de limón 
✓ Canela en polvo

Preparación

✓ Mezclar la cidra con la ralladura de limón y 1 cucharadita de canela en polvo.

✓ Poner en un bol la manteca a temperatura ambiente y el azúcar hasta mezclar bien. Añadir el vino, la harina y amasar hasta conseguir una masa compacta. Estará lista cuando no se pegue a las manos.

✓ Hacer una bola con la masa y dividirla en dos partes iguales.

✓ Extender cada una de las masas haciendo un cuadrado de unos 20cm de lado (ayudaros de los dedos) sobre papel de horno. Extender sobre una de ellas la mezcla de cidra y colocar encima la otra parte de la masa.

✓ Poner sobre una bandeja de horno subiendo los laterales del papel, haciendo como una especie de molde.

✓ Precalentar el horno a 150º y hornearlo durante 45 minutos.

✓ Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar.

     Yo prefiero dejarlo de un día para otro para cortarlo. Así, esta todo mas homogéneo.

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Crema De Calabacín

     Vaya frío que ha estado haciendo estos días. 

     Por eso hoy hemos preparado una receta de esas que nos gustan, fácil y rica. Para que el cuerpo entre en calor pronto. Además de que en casa nos gustan mucho las cremas. La de zanahoria que publicamos anteriormente esta también muy rica. Probarlas.

     Cuando vayáis a comprar los calabacines, mejor que no sean muy grandes, que estén duros y brillantes, con piel lisa. Así acertareis seguro.

Ingredientes

✓ 1kg de calabacines
✓ 1 patata mediana
✓ 1 cebolla pequeña
✓ 40gr de aceite de oliva
✓ 500gr de agua o caldo
✓ 1 pastilla de caldo
✓ 4 quesitos

Preparación

✓ Trocear los calabacines (yo pelo la mitad y la otra mitad no), la cebolla y añadir al vaso junto al aceite. Sofreir 10 minutos, Temperatura Varoma a Velocidad 2, sin cubilete para que evapore mejor.

✓ Añadir la patata, el caldo y la pastilla de caldo y cocer 20 minutos, Temperatura Varoma a Velocidad Cuchara.

✓ Agregar los quesitos por último y triturar 2 minutos a Velocidad 5-10.

    Si te gusta menos espesa añade mas caldo o leche, para ponerla a tu gusto. 

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Galletas De Almendra y Azahar

     Después de un tiempo sin publicar por una serie de problemitas con el blog, volvemos a la carga con estas galletas de almendra y azahar.

     Tenía en casa almendras en el congelador, que no sabía en que utilizar. Las había comprado para hacer un turrón de yema en las Navidades, pero al final este año no ha sido posible, así que mejor buscar este Plan B.

     Es una receta rápida y sencilla. Se hacen rápido y están muy ricas.

Ingredientes

✓ 150gr de almendra molida
✓ 1 huevo
✓ 90gr de azúcar
✓ 35gr de harina
✓ 5gr de levadura
✓ 2 cucharaditas de agua de azahar
✓ Azúcar glass

Preparación

✓ Poner todos los ingredientes secos en un bol amplio, almendra, azúcar, harina y levadura. Mezclar bien.

✓ Batir el huevo y agregar el agua de azahar.

✓ Juntar las dos preparaciones y remover hasta su completa integración. Debe quedar una masa compacta, un poco pegajosa.

✓ Dejamos reposar la masa en la nevera durante una hora aproximadamente, hasta que coja cuerpo.

✓ Precalentar el horno a 180º. Hacer bolitas con la masa del tamaño elegido. Yo las galletas siempre las hago de unos 15gr. Rebozar en azúcar glass una por una y poner en la bandeja del horno con su papel correspondiente.

 ✓ Hornear unos 15 minutos, en ese tiempo ya deberían estar agrietadas.

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