Bizcochitos De Fruta Escarchada

     Aunque llevamos ya unas cuantas semanas poniendo recetas dulces, esta semana volvemos a empacharnos de azúcar.

     Ya tengo compradas unas cuantas tarrinas de fruta escarchada para el roscón de reyes. 
Pero no he podido resistir la tentación de abrir una y preparar este PlumCake tan rico.

     Me vienen recuerdos de infancia, de esa encimera de la cocina, con ese trapo a medio abrir y el cuchillo asomando por el plato. Así dejábamos el panorama cada vez que pasábamos por la cocina y partíamos un trozo...como si de esa manera nadie se daba cuenta que faltaban cada vez mas porciones.

     Rápido y fácil de hacer. Rápido y rico de comer.

Ingredientes

✓ 150gr de harina
✓ 100gr de mantequilla
✓ 100gr de azúcar
✓ 150gr de fruta escarchada
✓ 1 sobre de levadura
✓ 2 huevos
✓ Ralladura de 1 limón ó 1 naranja
✓ Esencia de vainilla
✓ Sal

Preparación

✓ Preparar el molde colocando papel de horno en la superficie para evitar que se pegue. Untar de mantequilla y enharinar.

✓ Deshacer la mantequilla en el microondas, y mezclar con la fruta escarchada cortada a trocitos pequeños. Reservar.

✓ Mezclar la ralladura de limón ó de naranja con el azúcar y remover. Reservar.

✓ Batir los huevos y añadir el azúcar con la ralladura. Mezclar hasta conseguir una mezcla integrada.

✓ Añadir la mantequilla con las frutas a los huevos batidos y el chorrito de esencia de vainilla. Añadir la harina mezclada con la levadura y la sal, en dos veces. Remover lo justo para integrar los ingredientes.

✓ Verter la masa en el molde y hornear unos 40 - 45 minutos a 160º.

✓ Dejar reposar 5 o 10 minutos antes de desmoldar.

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Tarta De Queso "La Viña"

     Rica, rica, rica, rica,rica... Que descubrimiento.

    Esta receta me la dió una compañera de trabajo que la vió en un reportaje de televisión. De un restaurante de San Sebastian. La original lleva el doble de ingredientes, pero hemos preferido hacer la mitad.

     Hemos hecho muchas tartas de queso diferentes, intentando conseguir la que nos comimos en nuestro viaje a Nueva York, pero aún no lo hemos conseguido. 

     Desde luego que ésta ha sido una de las mas ricas que hemos hecho. Así que agregada a "favoritos".

     No hay excusa, que es fácil. Ademas os hago manchar pocos utensilios.

Ingredientes

✓ 500gr de queso de untar
✓ 150gr de azúcar
✓ 3 huevos
✓ 200gr de nata
✓ ½ cucharada de harina

Preparación

✓ Introducir en un bol todos los ingredientes y batir con una batidora hasta que la mezcla sea homogénea.

✓ Forrar el molde con papel de horno y echar toda la mezcla en él.

✓ Llevar al horno y hornear a 200º unos 25 minutos. Una vez templado, llevar al frigorífico unas 2 horas.

    Siempre os digo lo de que cada horno es diferente. Lo mejor es meter un palillo o pincho  y si al sacar sale limpio, ahí está cuajado.

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Bolitas De Coco Y Chocolate

     Todos conoceréis las bolitas de coco cubiertas con chocolate tan típicas de Navidad, no?... Pues ya es hora de que las hagáis vosotros en casa. Son fáciles, rápidas, con pocos ingredientes, y muy resultonas. 

     Además se pueden mantener congeladas, por aquello de las visitas imprevistas o por tenerlas ya preparadas unos días antes del acontecimiento.

     Como en todo, hay varias recetas, con leche condensada, con miel, ... Nosotros nos hemos decantado por esta y ha gustado bastante.

Ingredientes

✓ 125gr de coco rallado
✓ 250gr de azúcar
✓ 100gr de agua
✓ Limón
✓ 250gr de chocolate

Preparación

✓ Poner en un cazo el azúcar y el agua y unas gotas de limón. Llevar a ebullición, hasta que veamos que se ha hecho un almíbar y todo el azúcar este bien disuelto.

✓ Fuera del fuego ya, agregar el coco y remover la mezcla hasta tener una pasta homogénea. Dejar enfriar.

✓ Con las manos húmedas formar bolitas. Una vez todas formadas, llevar al congelador 1 hora. Mientras fundir el chocolate al microondas o al baño maría.

✓ Ir bañando las bolitas en chocolate con dos cucharas y sacarlas a un papel de horno para que no se peguen. Dejar enfriar en la nevera.

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Crema De Zanahoria

     Que bien sientan estas cremas cuando empieza a hacer fresquito por las noches ya. Calientan el cuerpo en un santiamén. 

     En casa nos encanta, de calabacín, de zanahoria, de calabaza, de verduras, ... abrimos el frigorifico y empezamos a recopilar ingredientes hasta hacernos un crema rica.

     Es la primera vez que la hacemos de esta manera, y más con el ingrediente que tiene ésta, ya que nunca lo habíamos utilizado en estas preparaciones.

Ingredientes

✓ 500gr de zanahorias peladas
✓ 1 cebolla
✓ 650gr de agua
✓ 4 quesitos 
✓ 1 yogurt griego sin azúcar
✓ Sal

Preparación

✓ Poner las zanahorias en trozos junto con la cebolla y trocear 5 segundos a Velocidad 5.

✓ Agregar el agua y la sal y programar 25 minutos, 100º a Velocidad 1.

✓ Triturar durante 1 minuto a Velocidad Progresiva 5 - 10.

✓ Agregar los huesitos y el yogurt y programar 15 segundos a Velocidad 5.

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Trenza De Cabello De Angel

     Tarde domingo en casa = horno encendido. Esa es la comparación que se va sucediendo últimamente en estas semanas. Y yo feliz, claro.
     
    En la última visita a LIDL, me aprovisioné de su hojaldre, que para mi gusto es de los mejores. Así que con esto, una lata de cabello de ángel y ese horno precalentándose, hemos preparado esta receta.

    Más fácil y rápido no os lo he podido poner, ¿no?...

Ingredientes

✓ Un rollo de hojaldre rectangular

✓ Cabello de ángel

✓ Canela

✓ Ralladura de limón

✓ Huevo

Preparación

✓ Enriquecer el cabello de ángel con 1 cucharadita de canela y la ralladura de la piel de un limón. Remover hasta que este todo bien integrado.

✓ Abrir el hojaldre a lo largo y sin llegar a cortar marcar 3 partes iguales. Volcar en la zona central la mezcla anterior, y en las dos laterales hacer cortes paralelos entre sí de unos 2cm de ancho con un cuchillo bien afilado.

✓ Cubrir, entrelazando las tiras resultantes de los cortes, como si de una trenza se tratase la parte central, procurando que el relleno quede bien cubierto.

✓ Pintar la trenza con el huevo batido y meter al horno precalentado a 190º hasta que este dorado.

Galletas De Queso De Untar

     ¿Necesitan presentación?... si con ese título está todo dicho.

     Volvemos a hacer receta de galletas. Diferentes a las habituales, no?. Me llamó la atención la forma y el ingrediente inusual. Así que manos a la obra...

     Aprovecho que hace buen tiempo en Madrid y que ando de día libre para prepararlas. Me da la impresión de que van a durar muy poco en la caja de galletas...

Ingredientes

✓ 100gr mantequilla a temperatura ambiente
✓ 200gr de queso de untar
✓ 250gr de harina
✓ Una pizca de sal
✓ 1 cucharadita de esencia de vainilla
✓ 80gr de azúcar

Preparación

✓ Batir la mantequilla, el queso, la sal y la vainilla en un bol.

✓ Añadir la harina y mezclar hasta ver una mezcla homogénea.

✓ Estirar la masa entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo hasta unos 2 o 3cm de grosor. Enfriar la masa en la nevera unos 30 minutos.

✓ Espolvorear la masa con unas 3 cucharadas de azúcar y enrollarla. Con un cuchillo bien afilado cortar en porciones de 0,5cm aproximadamente.

✓ Rebozar las galletas en el azúcar restante y colocarlas en la bandeja de horno. Hornear a 200º unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

✓ Dejar enfriar en una rejilla.

Buñuelos De Hojaldre

     Diferentes. Así es como defino a esta forma de preparar estos buñuelos. Ya empiezan a ocupar un sitio preferente en los mostradores de las pastelerías. Y es que en estas fechas, con la celebración de Todos los Santos, se dispara su consumo.

     Recetas hay muchas, dulces, salados, fritos, al horno... así que poneros el delantal y a la faena, que éstos que os traigo yo, se hacen en un periquete.

Ingredientes

✓ 1 plancha de hojaldre
✓ Aceite para freir
✓ Azúcar glass o azúcar con canela

Preparación

✓ Desenrollar la plancha de hojaldre y dejarla estirada sobre el papel vegetal en la que viene.

✓ Con un molde cortapastas de unos 3cm de diámetro cortar los círculos.

✓ Poner en un sartén  el aceite y calentar a fuego fuerte. Freír los discos de hojaldre hasta que se inflen y estén dorados.

✓ Sacarlos y escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente. Dejarlos enfriar.

✓ Rellenarlos de lo que mas os guste con una boquilla alargada y una manga pastelera.

✓ Espolvorear azúcar glass o rebozarlos en azúcar con canela con cuidado que no se rompan.

     Yo los rellené de esta crema pastelera que preparo en el microondas en 5 minutos, otros de este dulce de leche y otros de cabello de ángel.

Tarta De Manzana

     ¡ Mmmmmmmmmm!, ¡mmmmmmmmmm!, ... Así de rica esta esta tarta de manzana. Aprovechando que las manzanas tenían una pinta estupenda he comprado esta mañana unas cuantas. Y mirando recetas en las que utilizarlas me he topado con ésta.

   Probarla porque queda muy rica. Ya me contareis. 

Ingredientes

✓ 3 huevos
✓ 150gr de azúcar
✓ 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
✓ 1300gr de manzanas
✓ 150gr de harina
✓ 1 sobre de levadura química
✓ 1 chorrito de brandy
✓ Limón, sal y canela.


Preparación

✓ Precalentar el horno a 180º.

✓ Poner la mariposa en el vaso y verter los 3 huevos con el azúcar. Programar 3 minutos, 37º, Velocidad 3 ½. Cuando acabe el tiempo programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

✓ Añadir la mantequilla y el chorrito de brandy y mezclar 20 segundos a Velocidad 2.

✓ Incorporar la sal, la harina y la levadura y mezclar 10 segundos a Velocidad 2.

✓ Pelar las manzanas y reservar 2 de ellas. El resto cortar en gajos o como si fuese para tortilla y agregar canela. Incorporar a la mezcla anterior en un bol. Remover para que este todo bien impregnado.

✓ Verter en un molde de 24cm engrasado. Cortar en laminas las otras 2 manzanas reservadas y decorar la parte de arriba de la tarta. Hornear 45 minutos. Comprobar siempre que este cuajada pinchando con una brocheta. Si sale saca esta lista.

✓ Pincelar con mermelada de albaricoque o melocotón para darle brillo.

Postre Rápido De Limón

     La receta de hoy pertenece a esas de rápida, pocos ingredientes y deliciosa. Tan rápida de hacer que casi voy a tardar más en escribiros la receta que en hacerla.

     El sabor a limón y el dulzor que le da la leche condensada hace imposible el dejar de comer y comer. Muy frío este postre esta mucho mas rico. Asi que prepararla y dejarla reposar en la nevera unas cuantas horas en recipientes individuales mejor. Asi, llega algún momento en el que se acaba.

   Probarlo porque queda muy rico.

Ingredientes

✓ 400gr de leche condensada (1 lata pequeña)
✓ 4 yogures naturales
✓ El zumo de 2 limones

Preparación

✓ Mezclar todos los ingredientes hasta que este todo bien integrado. Verter en recipientes individuales.

     Llevar, como os dije antes, a la nevera durante unas cuantas horas.

Flan Sin Horno

     Hoy buscando una receta de un postre rápido para una visita inesperada me encontrado con este flan. Sin horno, ni huevos, rápido, eficaz y delicioso. ¿Qué más puedo pedir?... pues poco más.

     Mientras preparas la comida, en sólo 10 minutos lo tienes listo. Luego sólo queda meterlo en la nevera y que cuaje. 
   

     Probarlo porque queda muy rico. La textura está muy conseguida. 

Ingredientes

✓ 450gr de leche
✓ 90gr de azúcar
✓ 1 sobre de cuajada
✓ 8 quesitos
✓ Caramelo líquido

Preparación

✓ Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 90º a Velocidad 4.

✓ Caramelizar el o los moldes y verter la mezcla. Cuando este frio, meter en la nevera y esperar a que cuaje.

Calamares En Su Tinta

      Mira que habíamos preparado ya una receta de calamares en salsa americana que salió muy rica, pero estos han resultado estar igual de buenos o más.

     Apuntada en "recetas para repetir". Acompañados de arroz están de muerte.

Ingredientes

✓ 350gr de cebolla
✓ 2 dientes de ajo
✓ 70gr de aceite
✓ 3 hojas de laurel
✓ 100gr de tomate triturado
✓ 30gr de pan rallado
✓ 1kg de calamares
✓ 100gr de vino blanco
✓ 4 bolsitas de tinta de calamar
✓ Sal y pimienta

Preparación

✓ Trocear las cebollas junto con los ajos durante 6 segundos a Velocidad 4. Reservar.

✓ Introducir en el vaso el aceite, programar 6 minutos, Temperatura Varoma a Velocidad 1. Cuando termine introducir el laurel y dejar un par de minutos dentro para que el aceite adquiera sabor.

✓ Añadir las cebollas con los ajos y el tomate y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda a Velocidad Cuchara.

✓ Incorporar el pan rallado y mezclar 30 segundos a Velocidad 1.

✓  Echar los calamares y rehogar 5 minutos, a Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda y Velocidad Cuchara.

✓ Añadir el vino, la sal, la pimienta y las tintas de calamar. Programar 20 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda y Velocidad Cuchara.