Pimientos Confitados

     Cómo han bajado las temperaturas en los madriles, que barbaridad. Yo aquí ojeando recetas de verano y creo que vamos a seguir mirando algo de cuchareo calentito. Con las ganas que tengo de un gazpacho rico ya.

     Ayer preparamos estos pimientos confitados que tanto nos gustan. Con un pan tostado y queso de untar se convierte en una de nuestras perdiciones, nunca hay fin para ésto. Fran ya los ha probado con carne y dice que también están deliciosos. Son un aperitivo fácil, rápido y rico para hacer.

     Estos los hemos preparado con la Thermomix® pero en una sartén al estilo tradicional también se hacen fácil y rico. En ese caso hay que echar los pimientos en trocitos pequeños y el resto de ingredientes y esperar que evapore y caramelice hasta conseguir la textura deseada.

Ingredientes

✓ 400gr de pimientos rojos
✓ 200gr de azúcar (con azúcar moreno salen muy ricos)
✓ 100gr de vinagre de manzana
✓ 50gr de agua

Preparación

✓ Trocear los pimientos 5 segundos en Velocidad 4 ó córtalos en tiras.

✓ Añadir el azúcar, el vinagre y el agua y programar 35 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda y Velocidad Cuchara. Yo utilizo en vez de el cubilete, el castillo para que evaporen mejor los líquidos.