Aprovechando nuestra visita a Cádiz , nuestros amigos Antonio y Mari nos obsequiaron con unas delicatessen recolectadas de su propio huerto chiclanero. Lechugas, habas y alcachofas, con un verde que daban ganas de morder sin estar cocinadas. Anoche nos pusimos a desvainar, a cortar, ... y mirar lo que salió.
Esta receta de habas es una cena estupenda para estas noches de primavera que nos acompañan, con un huevo escalfado, una cerveza fresquita. Barata, fácil, equilibrada y muy, muy rica.
Ingredientes
✓ 350gr de habas
✓ 3 cebolletas
✓ 6 alcachofas
✓ 50gr de aceite
✓ 75gr de jamón en taquitos
✓ 2 huevos
✓ 1 hoja de laurel
✓ Sal
✓ Pimienta
Preparación
✓ Desgranar las habas si las vais a utilizar frescas (congeladas también sirven). Cortar las alcachofas en cuartos y las cebolletas en juliana. Reservar.
✓ Poner en una cazuela el aceite y calentar. Rehogar lo anteriormente reservado junto con la hoja de laurel a fuego fuerte durante un par de minutos y después seguir cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos. Ir probando hasta que veáis el haba un poco tierna. Cuando este medio tierna volcar el jamón y salpimentar al gusto. Terminar de cocinar un par de minutos más.
✓ Preparar un huevo frito o un huevo poché para terminar.
Un plato riquísimo! (y la imagen es muy chula!)
ResponderEliminarGracias... las habas y las alcachofas nos la regalo un amigo de Chiclana. No hay nada mejor que esos productos cosechados por uno mismo, pero aquí en Madrid es complicado tener un huertecito, jejejeje
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