Flan De Huevo

     Hoy de nuevo rememoramos sabores de la infancia. De estos he comido muchos, mi madre los preparaba a menudo, con leche de la vaquería que teníamos que cocer en casa y con huevos del corral, de esos de yema naranja. De sabor rico, suave y doraditos. Una delicia dejarlos reposar y fresquitos. 

Ingredientes

✓ 800 gr de leche
✓ 6 huevos
✓ 120gr de azúcar o edulcorante
✓ Caramelo líquido para el molde

Preparación

✓ Introducir la leche, los huevos y el azúcar en el vaso y mezcla durante 10 segundos a Velocidad 4.

✓ Poner el caramelo dentro de los moldes y echar la mezcla del vaso dentro. Cubrir el molde con papel de aluminio.

✓ Poner los 700gr de agua en el vaso, colocar el Varoma en su posición y programar 40 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1. Para comprobar que está cuajado puedes pinchar con un palillo, si sale limpio es que el flan ya está listo, si no pon unos minutos más.

✓ Deja enfriar el flan al menos 1 hora antes de meterlo en la nevera,donde deberás dejarlo otra hora.

     Se puede preparar perfectamente esta receta sin Thermomix® mezclando los ingredientes en un bol, calentando el horno a 180º y después poniendo en la bandeja del horno el agua para poner encima los moldes llenos, haciendo un baño maría, dejándolos cuajarse unos 40 minutos. De echo aunque la receta ya la había preparado anteriormente, ésta última la preparamos en el horno y quedan mas doraditos.

Lentejas

     ¿Antojo?, ¿quien ha dicho antojo?. Pues así me he levantado yo hoy. Cielo gris + bajada de temperaturas = lentejas de Fran. Con Thermomix® o sin Thermomix® siempre le salen buenas. Esta vez si que no las he preparado yo (y se nota). Mira que Fran cocina bien todo lo que se pone, pero las lentejas le salen sublimes.

     Ayer fue su cumpleaños, 38 años le han caído ya. ¡¡ Felicidadessssss !!. Se me hace mayor, jejejeje. Le he regalado un pack de masajes (que le encantan) y una cartera de piel muy bonita. Encima cuando fuimos a comprarla la dependienta de la tienda nos dijo que se hacían de Ubrique. Y es que en Cádiz todo esta rico y es de calidad.

Ingredientes

✓ 350gr de lentejas (al menos deben estar en remojo 3 horas)

✓ 1 pimiento rojo
✓ 2  zanahorias
✓ 1 cebolla troceada
✓ Chorizo cortado al gusto
✓ 1 cucharada de pimentón dulce
✓ 50 gr de aceite de oliva
✓ 1 tomate
✓ 1 pastilla de caldo de verdura
✓ Sal para modificar
✓ 4 dientes de ajo
✓ 1 hoja de laurel
✓ 800gr de agua (depende de la consistencia que os guste)

Preparación

 ✓ Antes que nada poner en remojo las lentejas antes de su preparación. Con tres horas antes es suficiente, pero yo las dejo de un día para otro, toda la noche.

✓ Rehogar toda la verdura menos la zanahoria programando 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad Cuchara sin poner el cubilete para que evapore mejor el liquido. Se puede saltar este paso y prepararlas introduciendo todo a la vez, pero a nosotros nos gusta rehogar un poco la verdura antes.

✓ Introducir en el vaso las lentejas lavadas y escurridas con el resto de los ingredientes picados, finalizando con el agua y programar 30-35 minutos, 100º, Giro a la Izquierda y Velocidad Cuchara. Cuando acabe el tiempo estarán listas. Rectificar de sal si fuese necesario.

Guacamole

          Día de calorcito, día de algo ligero, día de algo de picoteo... Hemos preparado guacamole aprovechando que teníamos 2 aguacates en el frutero. A nosotros nos encanta con casi todo, con patatas fritas, con picos, con bastones de verdura, con esos triangulitos de maíz, ... no nos gusta comer creo yo.

     Por cierto, hoy es el cumple de Emerik. Ayer le prepararon una fiesta de cumple con un montón de cosas, mini hamburguesas, mini perritos, pizza, canastillas de ensaladilla, tortilla, pates, .... vamos que hambre no pasamos. Le preparamos una piñata de Ironman y una tarta de esos superheroes de Marvel, la primera de ese tamaño que hago. Rica de sabor, mejorable visualmente, jajajajaj. Raquel, su hermana, me ayudo a prepararla y a picotear lo que pillábamos por ahi.

Ingredientes

✓ 5 ramitas de cilantro, sólo las hojas
✓ 100gr de cebolla, troceada
✓ 1 tomate sin semillas
✓ 450gr de aguacates, maduros, pelados y sin hueso
✓ 1 cucharadita de zumo de limón
✓ 1 cucharadita de sal

Preparación

✓ Poner el cilantro en el vaso y troceamos 3 segundos a Velocidad 5.

✓ Añadir las cebollas y el tomate y trocear programando 5 segundos a Velocidad 4. Retiramos y reservamos.

✓ Poner en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal y troceamos programando 5 segundos a Velocidad 4.

✓ Agregar la mezcla que hemos hecho antes y mezclar programando 10 segundos, Velocidad 3. Comprobamos el punto de sal, vertemos sobre un cuenco metemos al frigorífico.

     Se tiene que servir bien frío.

     Truco del almendruco, si cuando lo preparáis dejáis el hueso dentro se oxidará muchísimo menos.

Gazpacho

     Calor, calor, calor! Ya apetecía preparar el primer gazpacho. En casa cuando se prepara el primero nunca se termina de hacer, no nos cansamos. Lo mejor contra la sed es tenerlo fresquito en la nevera, Mmmmm!!!

     Es la primera vez que lo preparamos en Thermomix® y os aseguro que queda delicioso.

Ingredientes

✓ 1000gr de tomates rojos y maduros

✓ 1-2 dientes de ajo

✓ 100 gr de pimiento rojo

✓ 50 gr de cebolla

✓ 70 gr de pepino pelado

✓ 40 gr de vinagre
✓ Sal
✓ 70 gr de aceite de oliva
✓ Agua al gusto

Preparación

✓ Poner en el vaso todas las verduras, el vinagre y la sal. Triturar 30 segundos a Velocidad 5. Programar seguidamente 3 minutos a Velocidad 10. 

✓ Echar el aceite y mezclar 2 segundos a Velocidad 7.

✓ Agregar seguidamente el agua a gusto del consumidor, dependiendo de los espeso que te guste. 

     Puedes agregar 150gr de miga de pan del día anterior en el primer paso si te gusta más espeso.

     Se puede servir con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan troceado en daditos pequeños.

Brandada De Bacalao

     Continuando con estas recetas rápidas y ricas hoy hemos preparado en casa una brandada de bacalao. A nosotros nos encanta comerlas con unas regañás. Es un plato que nunca había preparado y que alguna vez había comido en el hotel donde trabajaba. Fede la hacia muy rica y siempre terminaba probándola y repitiendo, claro esta.

     Hace dos días ampliamos la familia con estos dos bonitos Agapornis Fisher. Estoy ejerciendo de padre total, porque tengo que darles papilla 3 veces al día. Pero es la única manera que se acostumbran a ti y no pican a nadie. Son de un azul precioso y en el buche tienen plumas color lila. Tienen 37 días solo, así que cuando sean mas adultos serán preciosos seguro.

Ingredientes

✓ 2 dientes de ajo

✓ 100gr de aceite de oliva 

✓ 100gr d aceite de girasol

✓ 400gr de bacalao desalado (sin piel ni espinas) en trozos

✓ 70gr de leche

✓ Pimienta blanca

Preparación

✓ Poner los ajos en el vaso y trocear 5 segundos a Velocidad 7. Bajar con la espátula los ajos.

✓ Incorporar los aceites y sofreír 6 minutos, Temperatura Varoma a Velocidad Cuchara. Retirar y reservar

✓ Sin lavar el vaso poner el bacalao en trozos, la leche y la pimienta y programar 6 minutos a Temperatura Varoma y Velocidad 1. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se templé con el vaso fuera.

✓ Volver a meter el vaso y triturar 30 segundos a Velocidad Progresiva 5-10 y seguidamente bajar con la espátula hasta el fondo del vaso

✓ Con el cubilete puesto en bocal programar Velocidad 5 sin tiempo y verter poco a poco el aceite reservado sobre la tapa para que vaya cayendo en forma de hilo.

✓ Volcar en un gol y reservar en el frigorífico.

Helado De Mango

     Hoy traemos otra receta de helado aprovechando las frutas naturales de temporada. En el barrio descubrimos una frutería de esas con buen genero y con calidad. Cosa no muy común. Desde que la descubrimos comemos mas verduras y mas frutas sin duda alguna.

     La ultima vez compramos fresas y mangos para dejarlos limpios y congelar, así después es mas fácil preparar estos helados en días en los que el calor acecha.

Ingredientes

✓ 200gr de azúcar
✓ 1 bote de leche evaporada congelada
✓ 2 mangos muy maduros (450gr de fruta más o menos)

Preparación

✓ Meter la leche evaporada en el congelador 3 ó 4 horas antes.

✓ Pulverizar el azúcar colocándola en el vaso y programando Velocidad 10 hasta verlo bien pulverizado.

✓ Añadir la fruta y la leche congelada y batir todo hasta que quede cremoso.

✓ Meter en un molde en el congelador.

Paté Marinero

     Estos últimos días hemos ido poniendo cosas fáciles y ricas, que no requieren de mucho tiempo. Aquí va otro paté con un sabor muy rico. Siempre que lo hacemos triunfa y todos me preguntan como lo preparo, así que ahí vamos a desvelar el secreto.

Ingredientes

✓ 1 lata de mejillones en escabeche con su caldito (no lo echéis todo)
✓ 1 lata de caballa en aceite sin caldo
✓ 1 lata de sardinillas en tomate con su caldito (tampoco lo echéis todo)
✓ 2 quesitos
✓ 2 cucharadas soperas de pan rallado *opcional

Preparación

✓ Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos a Velocidad 5. Parar la máquina y recolocar toda la mezcla sobre las cuchillas.

✓ Volver a batir otros 10 segundos a Velocidad Progresiva 5-8. Parar la máquina y bajar la mezcla hacia las cuchillas.

✓ Comprobar la consistencia y si os parece que está demasiado cremoso, es cuando podéis añadir el pan rallado y volver a batir otros 30 segundos.

     Se puede preparar igualmente en una batidora poniendo los ingredientes en un vaso apto y moler hasta tener una pasta fina o de la consistencia deseada.

Guiso De Papas Con Huevo

     Hoy traemos una receta que hacia tiempo que no preparábamos en casa. El caso es que nos encanta pero no se porque no la hemos preparado antes, en fin, serán cosas de la edad ya.

     La verdad que las patatas y los huevos en casa nos gustan mucho y hemos aprovechado que el tiempo esta un poco regular para ir dando ya por concluidos los guisos de este tipo. Ahora solo apetecen cosas frescas y ligeras. He de decir que esta receta la hizo Fran, yo solo puse el objetivo y el perejil.

Ingredientes

✓ 8 dientes de ajo

✓ 1 hoja de laurel

✓ 1 pastilla de caldo de pollo

✓ 50gr de aceite de oliva

✓ Perejil 

✓ 500 gr de patatas

✓ 2 huevos

✓ Pimienta

✓ Agua

Preparación

✓ Pelar los ajos y rehogarlos en el aceite a temperatura media sin llegar a dorar junto con el laurel

✓ Cuando esté el ajo, agregar la patata troceada, la pastilla de caldo, pimienta y el agua hasta cubrir y subir a fuego alto unos 10 minutos, dependerá de la patata.

✓ Añadir los dos huevos cuando veamos que a la patata le faltan unos 5 minutos y rectificar de sal al gusto (yo los prepare "poché" por el tema de la foto). Añadir el perejil picado y dejar reposar 2 minutos.

Pate De Surimi

     Hoy os dejo otra de las recetas fáciles que siempre sacan de un apuro cuando te viene visita inesperada a casa. O simplemente para un almuerzo de picoteo, que a veces en estas fiestas tan apetecibles son. Ya es la segunda vez que lo preparamos, pero la primera fue imposible llegar a hacer una foto porque desapareció en segundos. Si es que cuando hay hambre...

     El surimi en casa lo compramos para preparar en ensaladas única y exclusivamente, pero con esta receta ya le hemos buscado otra utilidad. Con unos biscotes de pan tostado hacen un tamden perfecto o con algún crudité de verdura no tiene que estar del todo mal.

     Fácil y rápido.

     Lo podemos hacer en Thermomix® y en batidora tradicional.

Ingredientes

✓ 8 palitos de cangrejo
✓ 5 quesitos 
✓ 1 lata de atún en aceite
✓ 1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración

✓ Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programar 10 segundos a Velocidad 5. Bajar con la espátula la pasta que se haya adherido y volver a batir. Si lo preparáis con batidora hacerlo hasta obtener la textura deseada.

Debe quedar con una textura muy fina y servir frío.

Piruletas De Parmesano

     Nos encantan las visitas, desde hace unos años preferimos juntar en casa a los amigos que salir por ahí a tomar algo. Pero claro, no siempre es posible venirse hasta el barrio. Vivimos por el sur, y aunque en metro es fácil moverse por Madrid, a veces la pereza puede.

     Sonia, una de nuestras grandes amigas se pasó por casa para vernos. Eso si, vino acompañada de una botella de vino tinto, un Muga rico rico. Hacia tiempo no nos veíamos así que preparamos un picoteo con varias cositas sencillas, nada complicadas y muy aparentes visualmente. Estas piruletas nos han encantado.

     ¡ Nos encanto verte ! Lo pasamos muy bien, siempre las risas están aseguradas cuando se juntan estas tres almas. Gracias por acercarte, y la próxima vez no te olvides el mando, jajajaja.

Ingredientes

✓ Queso parmesano

✓ Orégano, ajo en polvo, pipas, sésamo, perejil... Cualquier ingrediente con el que quieras sazonarlo.

Preparación 

✓ Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

✓ Poner papel en la bandeja de horno, y colocar montoncitos de queso rallado, yo me ayudo de un cortapastas para que todas tengan más o menos la misma medida. 

✓ Poner una brocheta de madera en el centro y hundir un poquito. Echar un poquito más de queso por encima. Repetir la operación según las piruetas que vayamos a preparar. Espaciar un poco entre ellas.  

✓ Introducir con el horno precalentado hasta que veamos que el queso está fundido. Sacar del horno y no tocar hasta que las piruletas este completamente frías. Se despegan muy fácil.